Çin Lokantasına gittiğimde ilk sipariş ettiğim şey olan '' Acılı Ekşili Çorba'' benim en sevdiklerim arasında gelir.Bana göre bu çorbanın ismi içinde bulunan malzemeler ve içtikten sonra hissettirdiği duygu ile Çinlilerin Hasta Çorbası hatta.
Evde sıkça Çin yemekleri yaptığımı bilen arkadaşlarımdan ise ''hep Alper'mi (sevgili eşim olur kendileri) yiyecek birgün bize de yap lütfen '' cümlelerini duydukça bu hafta bir akşamı Çin Yemeği akşamı ilan edip kendilerini davet ettim.
Menümüzde aşağıda tarifini vereceğim Acılı Ekşili Çorba,Yeşil Biberli Dana Eti ve Sebzeli Noodle vardı ve elbette yanında çok lezzetli bir şişe kırmızı şarap :)
Ne Lazım ?
4 su bardağı tavuk suyu
1 tavuk göğsü (çok ince doğranmış)
1 çorba kaşığı beyaz lahana (çok ince dilimlenmiş)
1 çorba kaşığı soya filizi (çok ince dilimlenmiş)
1 çorba kaşığı havuç (çok ince dilimlenmiş)
1 çorba kaşığı chili biber (havanda dövülmüş)-zencefil rende
4 çorba kaşığı elma sirkesi (varsa pirinç sirkesi)
3 diş sarımsak (havanda dövülmüş)
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı acı sos
2 çorba kaşığı mısır nişastası
1 sap yeşil soğan (ince kıyılmış süslemesi için kullanılacak)
3 çorba kaşığı soya sos (Kikkoman marka tercih etmeli) ***
(İsteğe bağlı olarak 1 yumurta beyazı)
(Çin Yemeği sofrası için aldığım takımlar Beymen Home.Kırmızılı Bardaklar ise Paşabahçe.)
Hadi Yapalım :)
1)Tavuk suyunu geniş bir tencereye alıp içine ilk olarak ince doğranmış tavukları içine atıp tavuklar pişene kadar kaynatalım.
2)Tavuklar piştikten sonra içine havuç,lahana,soya filizi,sirke,acı sos,biber salçası,taze zencefil,sarımsak ve soya sosunu koyalım.
3)Birlikte 5 dk kadar daha kaynattıktan sonra nişastayı 1 çorba kaşığı su ile bir kasede eritip çorbamızı bağlayalım.(karıştırarak içine ilave edelim,çorbanın kıvamını koyulaştıracaktır)
4)Çorbamızın kıvamı koyulaşana kadar (10 dk kadar) pişirmeye devam edip eğer isterseniz (Çin Restauranlarındaki çorbalarda bulunuyor) yumurtanın beyazını ilave edip karıştıralım.
5)Çorbamızı kaselere alıp üzerini ince kıyılmış yeşil soğanla süsleyip servis edelim.
Hamiş:Soya Sosu Çin Yemeklerinde çok önemli bir unsurdur.Bu sebeple (tecrübe ile sabittir) ne yazık ki sadece KİKKOMAN marka soya sosu istenen ve alışılan Çin Yemeği tadını veriyor.Diğer markalar sadece tuz tadı veriyor ve o lezzeti tutturamıyorsunuz.Kikkoman Soya Sosu Metro Gross Marketlerde 1 litrelik şişelerde ve Migros Marketlerde bulunuyor.
Evde sıkça Çin yemekleri yaptığımı bilen arkadaşlarımdan ise ''hep Alper'mi (sevgili eşim olur kendileri) yiyecek birgün bize de yap lütfen '' cümlelerini duydukça bu hafta bir akşamı Çin Yemeği akşamı ilan edip kendilerini davet ettim.
Menümüzde aşağıda tarifini vereceğim Acılı Ekşili Çorba,Yeşil Biberli Dana Eti ve Sebzeli Noodle vardı ve elbette yanında çok lezzetli bir şişe kırmızı şarap :)
Ne Lazım ?
4 su bardağı tavuk suyu
1 tavuk göğsü (çok ince doğranmış)
1 çorba kaşığı beyaz lahana (çok ince dilimlenmiş)
1 çorba kaşığı soya filizi (çok ince dilimlenmiş)
1 çorba kaşığı havuç (çok ince dilimlenmiş)
1 çorba kaşığı chili biber (havanda dövülmüş)-zencefil rende
4 çorba kaşığı elma sirkesi (varsa pirinç sirkesi)
3 diş sarımsak (havanda dövülmüş)
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı acı sos
2 çorba kaşığı mısır nişastası
1 sap yeşil soğan (ince kıyılmış süslemesi için kullanılacak)
3 çorba kaşığı soya sos (Kikkoman marka tercih etmeli) ***
(İsteğe bağlı olarak 1 yumurta beyazı)
Hadi Yapalım :)
1)Tavuk suyunu geniş bir tencereye alıp içine ilk olarak ince doğranmış tavukları içine atıp tavuklar pişene kadar kaynatalım.
2)Tavuklar piştikten sonra içine havuç,lahana,soya filizi,sirke,acı sos,biber salçası,taze zencefil,sarımsak ve soya sosunu koyalım.
3)Birlikte 5 dk kadar daha kaynattıktan sonra nişastayı 1 çorba kaşığı su ile bir kasede eritip çorbamızı bağlayalım.(karıştırarak içine ilave edelim,çorbanın kıvamını koyulaştıracaktır)
4)Çorbamızın kıvamı koyulaşana kadar (10 dk kadar) pişirmeye devam edip eğer isterseniz (Çin Restauranlarındaki çorbalarda bulunuyor) yumurtanın beyazını ilave edip karıştıralım.
5)Çorbamızı kaselere alıp üzerini ince kıyılmış yeşil soğanla süsleyip servis edelim.
Hamiş:Soya Sosu Çin Yemeklerinde çok önemli bir unsurdur.Bu sebeple (tecrübe ile sabittir) ne yazık ki sadece KİKKOMAN marka soya sosu istenen ve alışılan Çin Yemeği tadını veriyor.Diğer markalar sadece tuz tadı veriyor ve o lezzeti tutturamıyorsunuz.Kikkoman Soya Sosu Metro Gross Marketlerde 1 litrelik şişelerde ve Migros Marketlerde bulunuyor.
gerçekten Sushico daki gibi oluyor mu yaw? ben bayılırm buna ama şimdiye kadar hiç cesaret edemedim, korktum yapmaya:(
YanıtlaSilMerhaba ;
YanıtlaSilEvet Sushico'daki gibi oluyor ama ısrarla tariftede yazdığım gibi malzemeleri tam ölçüde kullanmalı ve Soya Sosunu mutlaka KİKKOMAN marka olmalı.
Cesaret et bence :) bayılırsınız ...
Merhaba, dün akşam tarifinizi yaptım, gerçekten çok güzel oldu, eşim de bayıldı. Teşekkürler:)
YanıtlaSilSevgili Esera Merhabalar ;
YanıtlaSilBeğenmenize çok çok sevindim afiyetler olsun :)
Sevgilerimle
Simdi yaptim güzel oldu, Tesekkurederim,.
YanıtlaSilchili biberi ve kikkoman markasını nerde bulabiliriz acaba
YanıtlaSil-Marje
Merhabalar ;
YanıtlaSilKikkoman Marka ürünler genelde Macro Center,Metro Marketlerde bulunuyor chili biberini ise tüm aktarlarda ve marketlerde bulabilirsiniz.Sevgilerimle
ne rengi, ne lezzeti Sushiconunkine yakın oldu :( neyi yanlış yaptım ki acaba?
YanıtlaSil