FIRINDA SOSLU TAVUK

Geçenlerde markette alışveriş yaparken organik tavuk satıldığını gördüm denemek lazım diye düşünüp aldım ve çok sevdiğim bir tarifi olan bu soslu fırın tavuk tarifimi yaptım hemen :)
Cidden diğer tavuklara oranla daha uzun sürede pişiyor,önce biraz haşlayıp suyunu da pilav yapmak için kullandım.Suyu da oldukça lezzetli,tavsiye ederim arkadaşlar...

Ne Lazım ?
1 bütün tavuk
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı yoğurt
Yarım limon suyu
2 çay kaşığı köri
1 çay kaşığı tuz





Haşlarken Ne Lazım ?
1 Bütün Tavuk
2 orta boy kuru soğan
4 bardak su


Hadi Yapalım :)


1)İlk olarak tavuğu güzelce temizleyip su dolu tencereye koyalım, 4'e böldüğümüz soğanları da ekleyip 15 dk kadar haşlayalım.Haşlanan tavuğu suyun içinden alıp soğumaya bırakalım.(Ben kalan suyu pilavda ve yarım bardağını da tavuğu fırında pişirirken kullandım.Eğer pilavda kullanmayacaksanız kalanını buzluğunuza atıp daha sonra da kullanabilirsiniz.)
2)Soğuyan tavuğumuza yarım limonun suyunu sürelim (tavuğun kokusunu tamamen alacaktır)
3)Bir kapta yoğurt,köri,tuz ve salçayı karıştırıp tavuğun her yerine eşit miktarda sürelim.
4)Fırın kabına tavuk suyundan yarım bardak koyup,sosladığımız tavuğu da koyup üzeri kızarana kadar pişirelim.Pişirirken arada bir fırın kabındaki tavuk suyundan üzerine kaşık yardımı ile dökelim (daha yumuşak olmasını sağlıyor)
5)Bu sırada tavuksuyu ile pilavımızı yapalım derin ve geniş bir servis kabına alıp,fırında pişmiş tavuğu da ortasına koyalım.Böylece servis edip afiyetle yiyelim :)

Read More

TAVUK BİRYAN İLE SEBZELİ SOTE VE FİRİK PİLAVI

Dün yazdığım yazıda bahsettiğim Erikli ile Otantik Lezzetler workshopunda EKS Mutfak Akademisi'nin o güzel ortamında yaptığımız yemeklerin tariflerinden iki tarif bir arada;

TAVUK BİRYAN İLE SEBZELİ SOTE

Ne Lazım ?
Yarım kg kemiksiz tavuk budu (derisini alıp,jülyen doğrayalım)
2 tane küçük boy patates (küp küp doğrayalım)
1 tane orta boy soğan
1 tane orta boy domates (soyup küp küp doğrayalım)
2 diş sarmısak
1 çay kaşığı pul biber,toz zerdeçal,karabiber,zencefil,kakule,pul biber,tuz
1 yemek kaşığı yoğurt
1 tane çubuk tarçın
2 yaprak taze nane
Sıvı yağ

Hadi Yapalım :)

1)Geniş bir tencerede patatesleri kızartalım,yağını bir havlu kağıt yardımı ile süzüp kenara alalım.
2)Aynı tencerede 2 yemek kaşığı yağ ile soğan ve sarımsakları kavuralım.Pul biber,zerdeçal,kimyon ve domatesleri ekleyip 5 dk boyunca sürekli karıştıralım,yoğurt,kakule,çubuk tarçını ekleyelim.Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte ara ara karıştırarak pişirelim.
3)Karışım yumuşak bir kıvam aldığında (helmelendiğinde)tavukları ekleyip karıştıralım ve tavuklar yumuşayana kadar kısık ateşte 15-20 dk pişirelim.
4)Pişen tavuklarımıza kenara aldığımız patatesleri de ekleyip içindeki çubuk tarçını çıkaralım.
5) 5 dk kadar birlikte kısık ateşte pişirip ateşten alalım ve taze nane yapraklarını attıktan sonra tavuğumuz servise hazır.


FİRİK PİLAVI

Firik Pilavı ismini aldığı FİRİK BULGURU ile yapılıyor,bu bulgur bildiğimiz bulgurlardan biraz farklı isli bir kokusu var ve koyu bir rengi var görüntü olarak buğdayın koyu renkli ve biraz daha incesi.Pilav pişerken ve pişip yedikten sonra ise damağınızda bıraktığı tat ve geriden gelen o isli koku gerçekten de çok lezzetli.
Firik Bulgurunu pişirirken eğer evde varsa ET SUYU ile pişirmenizi öneririm eğer yoksa normal sıcak su kullanalım.


Ne Lazım ?
2 su bardağı firik bulguru
3 su bardağı et suyu (yoksa sıcak su )
2 adet soğan (küp küp doğrayalım)
2 adet domates (küp küp doğrayalım)
Yarım kırmızı biber (küçük küp şeklinde doğrayalım)
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz,karabiber,pul biber
2 yemek kaşığı tereyağı
2-3 yaprak maydanoz (süslemek için)

Hadi Yapalım :)

1)Tencereye tereyağını koyup eritelim,soğanı ilave edip kavuralım.Soğanlar kavrulduktan sonra kırmızı biber,salça ve domatesleri ekleyip helmelenene kadar pişirelim.İçine firik bulguru,tuz,karabiber ve pul biberi de ekledikten sonra biraz karıştırıp sıcak suyu ekleyelim.Suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirelim.Ocaktan alıp dinlendirelim ve maydanozla süsleyerek servis edelim.,
Hamiş : Bu bulgur ile yapılan pilavda bulgurlar biraz diri kalıyor.Eğer çok diri sevmiyorsanız pişme aşamasında tadına bakarak sıcak su ilave edip damak tadınıza uygun şekilde pişirebilirsiniz.

Biz afiyetle yedik,size de şimdiden afiyet olsun :)

Read More

CİPSLİ TAVUK

Ne Lazım ?

1 paket kalça tavuk
1 paket krema

1 paket cips ( RUFFLES tercihim)

1 kaşık soya sosu

1 tatlı kaşığı baharat çeşni

1 tatlı kaşığı köri

Hamiş: Patates cipsi yoksa DORİTOS PANÇO kullanılabilir.
Hamiş2:Kremayı oda sıcaklığına getirip kullanalım,sıcakla buluşunca kesilmesin.

Hadi Yapalım :)

Küçük fırın kabımıza önce tavuklarımızı açarak dizelim,üstüne sırası ile baharatlarını,soya sosunu ve son olarak kremayı dökelim.En üstüne ise cipsi kendi paketinde iyice kırarak ekleyelim. 200 derece ısıttığımız fırına alalım. (Üzerini alüminyum folyo ile kaplayarak tavukları pişene kadar da folyoyu çıkarmadan iyice pişirelim.) Tavukların piştiğine karar verince üzerindeki folyoyu çıkarıp cipslerin kızarmasını sağladıktan sonra fırından çıkarıp servis edelim.

Keyifle...

Read More