FIRIN POŞETİNDE PRATİK-YUMUŞACIK PRATİK TAVUK

İşten eve gelip 5 dakikada Beşiktaş tarzında hem günü kurtaracak hem de doyurucu fikirler arandığını biliyorum.Bende çalışırken (bu arada artık tekrar iş aramaya başladım bilginize) yemeklerimin malzemelerini bir akşam önceden yıkar ,doğrar,kurutur sabaha veya akşam işten geldiğimde yapılacak şekilde hazırlardım.

Diğer Pratik Tariflerden ;
Sosyete Mantısı 
Schinitzel Tarifi 
Soslu Tavuk-Pilav Tarifi 




Aynı dertten muzdarip olan yorgun savaşçı dostlara yumuşacık tadı ve yapılışının kolaylığı ile 
'' ay ben bunu her hafta bi kere yaparım '' dedirteceğine emin olduğum uzun isimli kısa süreli ;

 ''FIRIN POŞETİNDE PRATİK YUMUŞACIK MANTARLI TAVUK PİRZOLA ''

Ne Lazım ? (2 kişilik)
4 adet tavuk pirzola/but/baget
5-6 tane mantar
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı köri
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım limon suyu 
1 tatlı kaşığı sirke
Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber 
Yarım tatlı kaşığı mısır nişastası
2 çay kaşığı tuz
Çok az sızma zeytinyağı
1 tane fırın poşeti

Hadi Yapalım :)

• Baharatlar,nişasta ve birkaç parçaya böldüğümüz sarımsakları bir kasede karıştıralım.
• Yıkayıp temizlediğimiz ve üzerinde limon suyu gezdirdiğimiz tavukları fırın poşetine koyalım poşetin içine önce toz karışımı dökelim,4'e böldüğümüz mantarları da ekleyip fırın poşetinin ağız kısmını kapatıp sallayalım.(Tavuklarla baharatlar karışsın)
• Fırın poşetini kürdan yardımı ile birkaç yerinden delip 200 derece fırında 25 dk kadar pişirelim.
• Son olarak pirzola kemiklerini aluminyum folyo ile tavukların üzerlerini de yeşil soğanlar ile süsleyip servis ettim,elbette tercih sizin nasıl ,isterseniz öyle servis edebilirsiniz :)

Hamiş : Poşetteki tavuklar baharatlarla kaplandığından fırını arada bir kontrol etmeyi ihmal etmeyelim.

Hamiş 2: Fırında Tavuk Çeşnisi ismi ile Knorr'un içinde hem baharatlarının hazır olduğu hemde fırın poşetininde bulunduğu birçok ürünü var o ürünler ile de deneyebilirsiniz.

Read More

TAVUK BİRYAN İLE SEBZELİ SOTE VE FİRİK PİLAVI

Dün yazdığım yazıda bahsettiğim Erikli ile Otantik Lezzetler workshopunda EKS Mutfak Akademisi'nin o güzel ortamında yaptığımız yemeklerin tariflerinden iki tarif bir arada;

TAVUK BİRYAN İLE SEBZELİ SOTE

Ne Lazım ?
Yarım kg kemiksiz tavuk budu (derisini alıp,jülyen doğrayalım)
2 tane küçük boy patates (küp küp doğrayalım)
1 tane orta boy soğan
1 tane orta boy domates (soyup küp küp doğrayalım)
2 diş sarmısak
1 çay kaşığı pul biber,toz zerdeçal,karabiber,zencefil,kakule,pul biber,tuz
1 yemek kaşığı yoğurt
1 tane çubuk tarçın
2 yaprak taze nane
Sıvı yağ

Hadi Yapalım :)

1)Geniş bir tencerede patatesleri kızartalım,yağını bir havlu kağıt yardımı ile süzüp kenara alalım.
2)Aynı tencerede 2 yemek kaşığı yağ ile soğan ve sarımsakları kavuralım.Pul biber,zerdeçal,kimyon ve domatesleri ekleyip 5 dk boyunca sürekli karıştıralım,yoğurt,kakule,çubuk tarçını ekleyelim.Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte ara ara karıştırarak pişirelim.
3)Karışım yumuşak bir kıvam aldığında (helmelendiğinde)tavukları ekleyip karıştıralım ve tavuklar yumuşayana kadar kısık ateşte 15-20 dk pişirelim.
4)Pişen tavuklarımıza kenara aldığımız patatesleri de ekleyip içindeki çubuk tarçını çıkaralım.
5) 5 dk kadar birlikte kısık ateşte pişirip ateşten alalım ve taze nane yapraklarını attıktan sonra tavuğumuz servise hazır.


FİRİK PİLAVI

Firik Pilavı ismini aldığı FİRİK BULGURU ile yapılıyor,bu bulgur bildiğimiz bulgurlardan biraz farklı isli bir kokusu var ve koyu bir rengi var görüntü olarak buğdayın koyu renkli ve biraz daha incesi.Pilav pişerken ve pişip yedikten sonra ise damağınızda bıraktığı tat ve geriden gelen o isli koku gerçekten de çok lezzetli.
Firik Bulgurunu pişirirken eğer evde varsa ET SUYU ile pişirmenizi öneririm eğer yoksa normal sıcak su kullanalım.


Ne Lazım ?
2 su bardağı firik bulguru
3 su bardağı et suyu (yoksa sıcak su )
2 adet soğan (küp küp doğrayalım)
2 adet domates (küp küp doğrayalım)
Yarım kırmızı biber (küçük küp şeklinde doğrayalım)
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz,karabiber,pul biber
2 yemek kaşığı tereyağı
2-3 yaprak maydanoz (süslemek için)

Hadi Yapalım :)

1)Tencereye tereyağını koyup eritelim,soğanı ilave edip kavuralım.Soğanlar kavrulduktan sonra kırmızı biber,salça ve domatesleri ekleyip helmelenene kadar pişirelim.İçine firik bulguru,tuz,karabiber ve pul biberi de ekledikten sonra biraz karıştırıp sıcak suyu ekleyelim.Suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirelim.Ocaktan alıp dinlendirelim ve maydanozla süsleyerek servis edelim.,
Hamiş : Bu bulgur ile yapılan pilavda bulgurlar biraz diri kalıyor.Eğer çok diri sevmiyorsanız pişme aşamasında tadına bakarak sıcak su ilave edip damak tadınıza uygun şekilde pişirebilirsiniz.

Biz afiyetle yedik,size de şimdiden afiyet olsun :)

Read More