EV YAPIMI KÜNEFE

En sevdiğim tatlılardan birini uzun zamandır denemek istiyordum,sonuç oldukça başarılıydı.

Ne Lazım ?

150 gr yaş kadayıf
100 gr tuzsuz dil peyniri
1 çorba kaşığı sulandırılmış pekmez
2 çorba kaşığı tereyağı
Yuvarlak küçük fırın kabı

Şerbet İçin
1 bardak su
1 bardak şeker
1 tatlı kaşığı limon suyu

Üzerini Süslemek İçin
Fındık
Fıstık

 Hadi Yapalım :)

1)Fırın kabımızı tereyağı ile yağlayalım.Kalan tereyağı ,sulandırılmış pekmez (1 çorba kaşığı pekmezi 1 çorba kaşığı ılık su ile sulandıralım) ve elimizle ayırıp kırdığımız kadayıflarımızı derin bir kapta iyice birbirine geçmesini sağlayarak tabiri caizse yoğuralım.

2)Fırın kabının tabanına kadayıfımızın yarısını iyice sıkıştırarak bir taban oluşturalım.Oluşturduğumuz taban üzerine dil peynirini ince şeritler halinde ayırarak eşit miktarda dizelim.

3)Kalan kadayıfımızıda dil peynirlerinin üzerine iyice sıkıştırarak kapatalım.

4)Bu sırada şerbetimiz için şeker ve suyu kaynatalım,kaynamaya başladığında limonunu da ilave edip 10 dk daha kaynatıp beklemeye alalım.

5)180-200 derecede fırının alt ve üst kısmını da çalıştırarak künefemizi pişirelim.(Ben önce en alt kısımda altını sonra da üst kısma alarak üstünü pişirdim.)

6)Pişen sıcak künefemizi fırından çıkarıp ılık şerbetini eşit miktarlarda dökelim.Üzerini fındık veya fıstık ile süsleyip sıcak sıcak servis edelim

Afiyet şeker olsun :)

Hamiş : Bu tarifi ocak kullanarak pişirebilirsiniz fakat alt kısmı piştiğinde (başka bir tabak yardımı ile veya aynı fırın kabından bir tane daha varsa daha iyi olur tabi ki ) alt üst ederek her iki tarafını pişirebilirsiniz.

Hamiş 2 : Bu tariften fotografta gördüğünüz ölçü büyüklüğünde 1 tane künefe çıkıyor tarifteki malzemeleri arttırarak yapabilirsiniz.

Hamiş 3 : Eğer yapıp bir süre sonra pişirmek isterseniz hazırlayıp fırın kabında buzdolabında bekleterek bekletebilirsiniz.

Read More

ŞEKERPARE

Ne Lazım ?

Hamuru İçin

2 çay bardağı sıvı yağ

1,5 çay bardağı şeker

2 çorba kaşığı yoğurt

1 tatlı kaşığı sirke

1 paket kabartma tozu

2 yumurta

5 bardak un

Üzeri İçin
Fındık-Badem
1 yumurtanın sarısı (sulandıracağız)



Şerbeti İçin
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
1çay kaşığı tuz

Hadi Yapalım :)

1)İlk olarak şerbet malzemelerimizi limon suyu hariç kaynatmaya başlayalım.Kaynamaya başladığında limon suyumuzu ekleyerek şerbetimizin kıvamını güzelleştirelim.Şerbetimizi soğumaya alalım.

Hamiş : Şerbetli tatlılarda en önemli nokta şerbet ve hamurumuzundan birinin sıcak birinin soğuk olmasıdır!Aksi takdirde hamurumuz şerbeti içine iyice çekmez.

2)Hamuru için gereken malzemeleri derin bir kapta kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar yoğuralım. Yoğurma işlemimiz bittikten sonra küçük parçalar kopararak yuvarlak bezecikler oluşturalım.

3)Fırın tepsimizi yağlayıp bu bezeleri sırası ile dizelim. (Dizdikten sonra ben küçük su şişesi kapağı ile ortalarına şekil verdim.)

4)Bezelerimizin üstlerine yumurta akımızı sulandırarak (sulandırma sebebimiz yumurta şekerparelerin üzerine yoğun bir tat ve koku bırakmamasını sağlamak)

5)Yumurta akımızı sürdükten sonra fındık ile süsleyip,180 derece ısınmış fırında üstleri kızarana kadar pişiriyoruz.

6)Sıcak olarak çıkardığımız şekerparelerimizin üzerine soğuttuğumuz şerbetimizi döküp,iyice şerbetini çekmesini bekliyor ve servise hazır hale getiriyoruz.
Afiyetle ...

Read More