KARİDESLİ SEBZELİ NOODLE

Ne Lazım ?

1 paket noodle

1 paket dondurulmuş karides (İglo Jumbo tercihimdir)

1 tane kırmızı biber (jülyen doğranmış)

1 tane yeşil dolmalık biber (jülyen doğranmış)

1 tane havuç (jülyen doğranmış)

1 paket soya filizi

4-5 tane mantar (iri doğranmış)

3 diş sarmısak (rendelenmiş)

2 çay kaşığı kadar rendelenmiş taze zencefil (yoksa toz kullanılabilir)

3 çorba kaşığı soya sosu

1 çorba kaşığı buğday nişastası (2 çorba kaşığı su ile sulandırılacak)

Hadi Yapalım :)

1) Noodle normal makarna yapar gibi kaynar suda 6 dk.kadar haşlayıp süzgece alalım bekletelim.

2)Wok tavayı ısıtıp sızma zeytinyağını koyalım rendelenmiş sarmısakları atalım,ardından karidesleri sarmısakla pişirelim.Üzerine sırayla havuç,kırmızı biber,yeşil biber,mantar ve en son soya filizlerini ekleyelim.Üzerine soya sosunu döküp,zencefilleri de ekleyelim 1 dk kadar birlikte pişirelim.

3)Son olarak sulandırdığımız nişastayı üzerlerine döküp altını kapatıp nişastayı sebzelere yedirelim.

4)Servis tabağında noodle ile karidesli sebzeli harcımızı karıştıralım ve servis edelim.

AFİYETLE ....

Read More

ÇİN USULÜ FISTIKLI SEBZE BUKETİ

Rengarenk sebzeler ile sofranızda bir şölen ...

Ne Lazım ?
1 paket mantar
4 tane yeşil biber
1 tane kırmızı biber
1 tane sarı dolmalık biber
1 çay bardağı yer fıstığı
2 kaşık soya sosu
1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil (yoksa toz zencefil)
1 çay kaşığı karabiber
1 çorba kaşığı erik sos
1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı

Hadi Yapalım :)
1)Wok tavayı ısıtıp zeytinyağını ekleyelim.Jülyen doğradığımız biberleri ekleyip 1 dk kadar çevirelim.Mantarları dörde bölüp iri iri biberlerin yanına atalım 1 dk kadar birlikte çevirelim.
2)Üzerine erik sos,soya sos,karabiber,zencefil ekleyip 1 dk kadar daha çevirip fıstıkları atalım karıştıralım ve altını kapatalım.Sebze buketimiz servise hazır,afiyet olsun :)

Hamiş : Çin Usulü yemeklerde sebzeleri kesinlikle öldürmüyoruz,tencere tava kapağını kapatmıyoruz.Sebzelerimiz diri kalıp tüm vitaminini içinde barındırıyor bu şekilde.
Hamiş 2 : Bu tarife istediğimiz tüm sebzeleri ekleyebiliriz,kişi sayısına göre adetleri çoğaltabiliriz.
Hamiş 3: Bu sebze buketini sade haşladığımız makarna,noddle yanında veya içinde de kullanabiliriz.

Read More

SPRING ROLLS (ÇİN MUTFAĞINA AİT BİR BÖREK ÇEŞİDİ)

Günaydın Endinin Mutfağının Dostları :)

Bugun sizlerle paylaşacağım tarif Mutfak Sanatları Akademisi Çin Yemekleri kursunda öğrendiğim ve çok severek yaptığım bir tarif. Mutfak ile ilgili iseniz ve nerede en iyi öğrenebilirim diyorsanız,MSA bunun için en eğitmenleri,malzeme kalitesi,müthiş ortamı ile MSA bunun için en doğru adres diye düşünüyorum.

Ne Lazım ?
2 tane yufka
1 adet havuç
1 adet kabak
1 adet kuru soğan
1 adet kırmızı biber
1 adet dolmalık yeşil biber
2 diş sarmısak
1 paket soya filizi
4 dal yeşil soğan
2 kaşık toz zencefil (varsa taze zencefil rendesi)
1 tatlı kaşığı soya sosu
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yarım çay bardağı süt
1 çay kaşığı susam yağı (tüm marketlerde satılıyor yoksa sızma zeytinyağı da olur)
1 tatlı kaşığı erik sosu veya istiridye sos  (Amoy markası ile tüm marketlerde satılıyor)

Hamiş : Malzeme listesinin kabarık olması gözünüzü korkutmasın oldukça kolay bir yapımı var.
Hamiş 2 : Bu tarif vejeteryan etsiz börek şeklidir,dilerseniz tavuk ekleyebilirsiniz.

Hadi Yapalım :)

1) Bütün sebzeleri jülyen (ince uzun şeritler halinde)keselim.
2) Derin bir tavayı ISITIP yağı ekleyelim,soğan,sarımsak ve zencefili soteleyelim.
3)Jülyen doğradığımız sebzeleri soya filizi hariç ekleyip 2 dk soteleleyelim.
4) Tuz,karabiber,şeker,soya sos,erik veya istiridye sos ilave edip 2 dk daha sote ettikten sonra soya filizini ekleyelim.
5) 1 dk daha soteleyip başka bir tavaya alıp soğutalım.(Sebzeleri tavanın ısısı ile pişip yumuşamasını önlemeliyiz çünkü Çin Yemeğinin en büyük özelliği sebzelerin diri olmasıdır)
6)Yufkalarımızı istediğimiz büyüklüğe sigara böreği yapacak gibi  6 veya 12 parçaya bölelim.
7) Malzemeleri yufkalara doldurup süt ile kapatalım.
8) Kızgın ve bol yağda kızartalım.
9)Acı sos ve soya sos ile servis edelim.

Hamiş : Kızartma ile ilgili bir püf noktası; böreğimizin alt ve üst kısımlarını pişirmek için yağda çevirirken mutlaka sağ ve sol iki yanını da kızartalım.Hem görünüş ve hem de lezzetinde farklılık hissedeceksiniz.Bu bilgi için ise çok sevdiğim abim ve çevresinde gurme olarak bilinen Ali Birol Demircioğlu'na tesekkur ederim.Kendisinin o muhteşem tariflerine de yer vereceğim.

Farklı lezzetlerle tanışmak için güzel bir başlangıç olsun :)


                                                                                   

Read More