KIYMALI MAKARNA TARİFİ

Kıymalı Makarna bana hep teyzemin mutfağından gelen o mis kokuyla birlikte çocukluğumu getirir gözümün önüne ... Yanına da o mis gibi teyze köftesinden (o köftelerin hepsi bitecek !) yapar biz kola beklerken bir sürahi ayranı da getirirdi sofraya anne yarısı :)

Bu arada makarna deyip geçmeyelim makarna pişirmenin püf noktalarını aşağıda hamişlerimde yazacağım okumakta fayda var :)

Ne Lazım?
1 paket makarna
150 gr kıyma
2 tane domates (rendelenmiş)
2 tane yeşil biber 
Karabiber
Tuz
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı 


Hadi Yapalım :)

• Makarnayı mutlaka pakedin üzerinde yazan dakika kadar haşlayıp süzelim.(Süzerken o haşlama suyundan 2 çorba kaşığı kadar bir kaseye ayıralım)
• Makarna tenceresinde tereyağını eritip,sıvı yağı da ekledikten sonra kıymayı koyup güzelce kavuralım.Kıyma piştikten sonra biberleri ve domatesleri de ekleyip tuzunu,karabiberini ve kenara ayırdığımız 2 çorba kaşığı suyunu da ekleyip birlikte suyu iyice çekene kadar pişirelim.
• Süzdüğümüz makarnayı kıymalı harcın üzerine döküp altını en kısık ateşe alıp güzelce karıştıralım ve servis edelim.

Makarna Pişirirken Dikkat Edilmesi Gereken Hamiş'ler :)

Hamiş 1: Makarnanın haşlama suyuna bilinenin aksine lütfen sıvı yağ eklemeyelim,eklenen sıvı yağ makarnanın yüzeyini kapladığı için sosu ile bütünleşemiyor ve tadsız tuzsuz bir tarif haline geliyor.

Hamiş 2: Makarnanıza hangi sosu yaparsanız yapın mutlaka haşlama suyundan birkaç kaşık o sosa ekleyelim lezzetine lezzet katacaktır.

Hamiş 3: Makarnayı haşlarken mutlaka pakedin üzerine yazan süre kadar haşlayalım.

Read More

KARİDES VE MANTAR İLE ISPANAKLI BEZELYELİ MAKARNA

Ne kadar uzun bir başlık oldu değil mi? Ama bu makarnayı başka türlü adlandıramazdım,yine kendi denemelerimden biri bu tarif ... Makarnayı çeşitlendirmeyi çok seviyorum ve her defasında farklı tarifler çıkıyor böylece ortaya.Öyle bir yiyecek ki kendileri ne ile servis edersen et yakışıyor yanına.

Bu kez ben farklı bir makarna çeşidi denemek istedim.Başrol oyuncumuz Barilla Ispanaklı Bezelyeli (Piccolini) 

Makarna yaparken lezzetli sonuçlar için mutlaka kutunun üzerinde sürede pişirmeli ve doğru bildiğimiz yanlışlardan biri olan makarnanın suyuna sıvı yağ damlatılmamalı.Sıvı yağ damlattığımız makarnalar sosunu kesinlikle içine çekmez ve makarna sosun tadını almaz bu da minik bir püf noktası olsun sizlere...

 

Ne Lazım ? 

1 kutu  Barilla Ispanaklı Bezelyeli Piccolini

Yarım paket dondurulmuş karides

Yarım paket mantar

2 diş sarmısak

2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

1 çay kaşığı kırmızı pul biber

Tuz 

Hadi Yapalım :)

1)Kaynar tuzlu suda makarnamızı haşlayalım.(Bu makarnanın pişirme süresi 6 dk )

2)Makarnamız haşlanırken biz wok tavada önce 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağında yuvarlak doğradığımız sarımsakları hafif kızartıp içine karidesleri ekleyelim,karidesler pişmeye yakın irice doğradığımız mantarları ve pul biberini de ilave edip birlikte 5 dk kadar daha pişirip altını kapatalım.

3)Haşlanmış makarnamızı süzüp,tencereye sızma zeytinyağının kalan bir kaşığını koyup makarna ile birlikte1 dk kadar pişirelim.

4)Servis tabağına aldığımız makarnamızın üzerine yaptığımız karides ve mantardan güzelce süsleyerek koyalım.

Afiyet Olsun :)

Hamiş: Bu arada Ispanaklı Bezelyeli Makarna nasıl oldu diye sorarsanız biz çok sevdik.Başlı başına sade olarak bile yenebilir,ıspanak ve kabak aroması çok yoğun olmamakla birlikte yerken tadlarını hissedebiliyorsunuz.Yani bu seferde Barilla beni yanıltmadı yine lezzetli makarnaya imza attı :)

Read More