ET KAVURMA TARİFİ

Endinin Mutfağı Davet Sofrası postumda bahsettiğim menümün ana yemeği Et Kavurma tarifim,aynen çataldan dökülüyor cinsinden :) 

Ne Lazım?
1 kg kuzu kuşbaşı
2 orta boy kuru soğan
100 gr kuyruk yağı
Tuz
Karabiber 
Kekik



Hadi Yapalım :)
1)İyice yıkayıp süzdüğümüz etleri geniş ve derin bir tencereye et dışında hiçbirşey eklemeden kısık ateşteki ocağa koyalım.Ara ara kontrol edelim,suyunu çekmeye başladığında küçük küçük doğradığımız kuyruk yağlarını ve (sadece kabuğunu soyup-doğramadan) 2 tane kuru soğanı içine koyup etlerle birlikte pişirmeye devam edelim.(30 dk kadar)
2)Bu sırada etler suyunu çok çekerse yarım bardak ılık su ilave edip kısık ateşte pişirmeye devam edelim.
3)Etleri kontrol edip iyice piştiğini gördükten sonra tuz ve karabiberini ekleyip karıştıralım içinden soğan ve kuyruk yağlarını alalım ve altını kapatalım.
4)Servis ederken (kararmaması için) kekik ilave edip afiyetle yiyelim :)

Hamiş:Ben kavurmaları servis kabına aldığım pilavın üzerine koyup öyle sunumunu yaptım.

Read More

ENDİNİN MUTFAĞI DAVET SOFRASI

Geçtiğimiz günlerde kayınvalidemler ve aile dostlarımızın evimizi şenlendirdiği bir akşam yemeği davetim vardı.Özene bezene hazırladığım soframın ayrıntılı yazısı fotoğrafları ile birlikte bu yazımda...Sizlerin de davet sofralarına fikir olması dileğimle :)

Soframı beyaz hakim sade ama şık bir şekilde kurmak istediğim için beyaz yemek takımlarımı,annemin çeyizim için yaptığı beyaz iş bez peçetelerimi kullandım.Sofrayı renklendirmesi açısından Paşabahçeden aldığım kırmızı bardaklarımı ve yanısıra sofra süslemesinde çok hoş duran incilerimi kullandım.

Bez peçetelerimi ise Mudo'dan aldığım ve çok severek kullandığım taşlı peçeteliklerimle daha da süslü bir hale getirdim :)

Sofra kurarken dikkat ettiğim şeylerin başında gelen bir diğer konu sofrada gereken herşeyden (tuz,karabiber,limon,baharatlar gibi ) en az 2 tabak ya da 2 set şeklinde koymak.Misafirlerimle oturup sohbet etmek,onlarla masada birlikte olmak mühim konu bence.Bu yüzden minik servis tabaklarında limonları,baharatları ve tuz-karabiberliklerimi masanın iki ucuna yerleştirdim.

Menümüze gelince ;

Süzme Mercimek Çorbası

Yoğurtlu Közlenmiş Patlıcan Salatası

Zeytinyağlı Enginar

Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Zeytinyağlı Barbunya

Yeşil Salata

Et Kavurma

Arpa Şehriyeli Pilav

İncir Tatlısı 

Menüdeki birçok tarifi daha önce vermiştim,üzerlerine tıklayarak inceleyebilirsiniz.Et Kavurma tarifim ve sitede olmayan diğer tarifler ise bir sonraki postlarda olacak ...

Read More