KAPARİLİ TON BALIKLI SALATA

Rejim kelimesi bile bana mutsuzluk verirken sevgili eşimin rejime girmesi üzerine ( 3 senede 15 kilo alınca ) akşam yemeklerimiz hafif ve kalorisi az moda geçti :) Resmen akşamları açım artık dostlar ! 
Ton Balıklı Salata ve Tarhana Çorbasından oluşan zengin ! menümüzü çeşitlendirerek devam etme niyetindeyiz (ben her ne kadar aralarda kaçamaklar yapsam da ) bakalım ne kadar dayanabileceğiz :)

Salatayı daha doyurucu bir hale getirmek için daha önce tarifini verdiğim hem bayat ekmekleri değerlendirebilmek için harika bir yöntem hem de böyle salatalar ve çorbalar ile servis edilebilecek KROTAN EKMEK tarifim de burada ...  



Ne Lazım ? 
Kıvırcık 
Roka 
Dereotu
Yeşil Soğan 
Turp
Kapari (Marketlerde küçük kavanozlarda satılıyor)
Ton Balığı
Krotan Ekmekler
Sızma Zeytinyağı
Limon 

Hadi Yapalım :)
Salatalık malzemeleri yıkayıp kurutup isteğimize göre doğrayalım salata kasesine alıp üzerine ton balığını (süzgeç yardımı ile iyice süzdükten sonra ) zeytinyağı ,limon,kapari ve son anda krotanları ile süsleyerek servis edelim.

Afiyet ve Diyetle :)

Hamiş: Krotan tarifim sarımsaklı ve tereyağlı fakat sade yapmak isterseniz bayat ekmekleri küçük küpler halinde doğrayıp kızarana kadar fırında tutup soğuduktan sonra serviste kullanabilirsiniz.Hem çok pratik hem de israfı önleyen bir çözümdür.

Read More

DİYET ÇÖREK -BİSKÜVİ

Diyet yapanlar ya da formuna dikkat edip değişik lezzetler arayanlar için çok ideal bir tarif.Diyetisyene giden ve çok başarılı sonuçlar elde eden bir arkadaşımın sabah kahvaltıları için (3 tane) diyetisyeninin verdiği tarifi şimdi sizlerle paylaşıyorum.Sabahları kahvaltı öğününde veya ara öğünlerde tüketebileceğiniz evde kendiniz kolayca hazırlayıp ister işyerinize de götürebilirsiniz 

Bu arada önemle belirtmeliyim ki,her insanın vücut yapısına göre ayrı diyet programı olduğunu ve ona göre diyet yapması gerektiğinin bilincindeyim ve bu tarif sadece alternatif olabilir düşüncesi ile paylaşıyorum :) Daha önceleri de yine ara öğün olarak düşünülebilecek hem çok tutan hemde oldukça lezzetli bir yoğurt tarifi paylaşmıştım buradan bakabilirsiniz ;

Çöreklerin fotoğrafını motivasyon arttırması açısından bu  güzeller güzeli kızın yanında çektim fotoğrafı :)
Elbette sadece bu kurabiye ile olmuyor bu işler ; yediğine içtiğine dikkat etmenin yanında spor ve bol su içmek şart diye düşünüyorum.(Görende deli gibi diyet yapıyor bu obur kız zannedecek :)) 

Ne Lazım?
2 su bardağı yulaf ezmesi (Eti Lifalif )
3 çorba kaşığı light yoğurt
Bolca İnce Kıyılmış Maydanoz 
Dereotu
Tuz 
Karabiber
Pul Biber
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
5 tüm iri dövülmüş ceviz 





Hadi Yapalım :)

Tüm malzemeyi karıştıp,yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine 1'er çorba kaşığı dizelim.180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.

Read More

TAZE BÖRÜLCE SALATASI- 2 TARİF BİRARADA

Faydaları saymakla bitmeyen bir sebze ile iki tarif bir arada ...Ben kısa bir tatil için gittiğimiz Ören pazarında bu güzel börülceleri bulunca hemen aldım ve pişirdim.Börülce çok yaygın olarak bilinmeyen ama özellikle düşük kalorili,kolesterol düzeyini düşüren,içerdiği yüksek miktarda lif oranı sebebi ile kandaki insülin oranını ve şekeri düzene sokan,bol miktarda demir minerali içeren,C Vitaminin bol miktarda bulunduğu bir besin.İnternetten börülcenin besin değerlerini araştırdığımda şu bilgiye rastladım ;


Ortalama 100 gr. kuru börülcenin içerdiği önemli besin değerleri şunlardır: 343 kalori 22.8 gr. protein: 20 gr. karbonhidrat: 0 kolesterol; 1,5 gr. yağ; 2 gr. lif: 138 mgr. fosfor: 74 mgr. kalsiyum; 5.8 mgr. demir; 6,7 mgr. sodyum; 260 mgr. potasyum: 30 IU A vitamini; 1.05 mgr. B1 vitamini: 0,21 mgr. B2 vitamini ve 2.2 mgr. B3 vitamini.


Bu kadar faydalı bilgiden sonra isterseniz tariflere geçelim ;
      
                                  DOMATES SOSLU TAZE BÖRÜLCE SALATASI 

Ne Lazım ?

Yarım kg taze börülce

2 orta boy domates rendesi

2 diş sarmısak

2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı

1 çorba kaşığı elma sirkesi

Hadi Yapalım :)

1)Taze börülcelerimizi bol suda yıkayıp fasulye ayıklar gibi ayıklayalım ve yumuşayana kadar haşlayalım.Haşladıktan sonra soğuk buz parçaları attığımız bir kaba koyup şoklayalım.(Diri olması açısından)

2)Rendelediğimiz domates,sirke,tuz,zeytinyağı ve sarmısakları karıştıralım ve servis tabağına börülcelerimizi alıp domatesli sosundan üzerine gezdirip servise hazır edelim.

YOĞURTLU TAZE BÖRÜLCE SALATASI 

Ne Lazım ?

Yarım kg taze börülce

3 su bardağı sarımsaklı yoğurt

Tuz

Hadi Yapalım :)

1)Taze börülcelerimizi bol suda yıkayıp fasulye ayıklar gibi ayıklayalım ve yumuşayana kadar haşlayalım.Haşladıktan sonra soğuk buz parçaları attığımız bir kaba koyup şoklayalım.(Diri olması açısından)

2)Haşlanmış börülceleri sarımsaklı yoğurtla karıştırıp servis edelim.

Read More

ÇÖP ŞİŞ

Ne Lazım ? (4 kişilik)
500 gr kuzu kuşbaşı
Yarım kg cherry domates
6 tane yeşil biber
2 tane orta boy kuru soğan
Çöp şiş çubukları

Et Marinesi İçin
4 kaşık sızma zeytinyağı
Karabiber
Tuz
1 tane orta boy soğan

Hadi Yapalım :)

1)İlk olarak sabahtan etlerimizi marine edelim.Marine etmek için;etlerimizi derin bir kaba alıp üzerine sızma yağ,tuz,karabiber ve ince ince doğradığımız soğanları ekleyelim karıştıralım ve üzerini kapatıp marine olması için beklemeye alalım.
2)Çöp şişleri hazırlayacağımız saatte cherry domatesleri ikiye keselim,biberleri 3 eşit parçaya keselim,soğanları iri iri doğrayalım malzeme hazırlığımızı böylece tamamlamış olalım.
3)Çöp şiş çubuklarına et,soğan,domates,biber sıralaması ile istediğimiz sıklıkta yerleştirelim.

4)Fırının ızgara telinin üzerine koyup altına fırın tepsinini koyarak 200 derece fırında etlerimiz iyice pişince fırından çıkaralım.
5)Ben yanına pilav ile servis ettim,evde lavaş varsa onunla da servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun :)

Read More

FIRINDA LEVREK

Ne lazım ?

1 orta boy levrek

Defne Yaprağı

Biberiye

Adaçayı

Sarmısak

Limon

Tane karabiber

Sızma Zeytinyağı

Tuz

                            

Hadi Yapalım :)

Balığımızı iyice temizledikten sonra sızma zeytinyağımızla yağlayalım.Bu işlemi elimizle yapalım ki elimizin lezzeti balığa geçsin.

Balığımızı pişireceğimiz kaba alıp içine kabuklarını soymadan sarmısağımızı ortadan ikiye keserek içine koyalım.Yandaki resimdeki gibi sarmısağın kabuğunu soymadığımız zaman aromasını daha yoğun hissediyoruz.

Göz kararı ve damak tadınıza bağlı olarak tane karabiber,adaçayı,biberiye,defne ,adaçayı ve yeni çekilmiş  karabiberimizi balığımızın içine koyalım.İçini hafif tuzlayalım.Yine isteğe bağlı olarak 1-2 dilim limon koyalım.

230-250 derecede ısıtttığımız fırında ara ara kontrol ederek pişirmeye başlıyoruz.Birkaç kez fırından çıkarıp tekrar yağlıyor ve suyunu kontrol ederek suyu yetmiyorsa azar azar su ilave ederek pişiriyoruz.

Sonra müthiş kokular eşliğinde balığımızı afiyetle yiyoruz :)

Hamiş :) Bu otlar dalından koparılmış taze olarak bulunabilirse tadı daha lezzetli olacaktır.

Hamiş 2 : İçine koyduğumuz ot ve baharatlarımızı sevdiğiniz ölçüde azaltabilir veya çoğaltabilirsiniz.Ben bu yüzden ölçü yazmadım.

Read More

Anneanneden Toruna Zeytinyağlı Bakla

3 kuşak önceden yani anneannemden anneme ,annemden de bana verilmiş bakla tarimi tam da mevsimi gelmişken dostlarla paylaşmak istedim .

Ne Lazım ?

1 kg bakla

2 orta boy soğan

2 diş sarmısak

1 tatlı kaşığı toz şeker

Yarım bağ dereotu(çoğaltılabilir)

1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı

1 tatlı kaşığı ayçiçek yağı

1 çorba kaşığı un

Tuz

Yoğurt

Hadi Yapalım :)

Baklaları taze fasulye ayıklar gibi ayıklıyoruz .Ortadan ikiye keselim,su dolu bir kaba koyalım biraz bekletip yıkayalım.Tenceremize küçük küçük doğradığımız soğanlarımızı ,ortadan böldüğümüz sarımsaklarımızı ve ayçiçek yağı -sızma zeytinyağını karıştırıp kısık ateşte soğanların rengi dönene kadar pişirelim.Üzerine baklalarımızı koyalım .Bu sırada 1 kasenin içinde unumuzu ,şeker ,tuz ve 1 bardak su ile bulamaç haline getirip baklalarım üzerine ilave edelim.10 dk kadar normal ateşte ,daha sonra ise kısık ateşte 20 dk kadar pişirelim.Baklalarımız piştikten sonra dereotumuzu ince ince kıyıp üzerine dökerek karıştıralım,baklalara kokusu ve aromasının geçmesini sağlayalım .İyice soğuduktan sonra servis tabağımıza alıp,üzerine biraz sızma zeytinyağı gezdirelim.

Arzu edilirse yoğurtla birlikte servis edelim.

Hamiş : Zeytinyağlıları pişirirken tencereye asla kaşık sokmuyoruz sallayarak karıştırıyoruz .

Hamiş 2 : Zeytinyağlıları soğumadan tenceresinden çıkartmayalım ki suyunu salmasın .

Hamiş 3 : Bu tarife istenirse 1 kaşık salça ekleyip yapabilirsiniz.Onun da adına bizim ailemiz Renkli Bakla der :)

Read More