Hamur işlerinin kraliçesi mantı,kralı ise çiğ börek benim için...Birkaç kez farklı tariflerle deneyip istediğim tadı ve görüntüyü yakalayamayınca bu işin ustası Maide Teyze'ye başvurdum ve gerçekten de sonuç '' BUDUR'' dedirtti :)
3)Dinlenen hamurlarımızı fotoğraftaki gibi yuvarlak şekillerde merdane yardımı ile açalım,aralarına un serperek üst üste koyalım.
Ne Lazım ? (6 kişilik )
1 kg un
4 kaşık yoğurt
1 yumurta
Aldığı kadar süt
Kıymalı Harç İçin
750 gr kıyma
2 orta boy kuru soğan (rendelenecek)
1 su bardağı su
Tuz
Hadi Yapalım :)
1)İlk olarak kıymalı harç için tüm malzemeyi karıştırıp,puding kıvamına getirene kadar yoğuralım.Dinlenmeye alalım.
2)Un,yoğurt,yumurta karıştırıp azar azar süt ilave ederek kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar yoğuralım.Yoğurduğumuz hamuru önce 3 parçaya bölelim sonra da ceviz büyüklüğünde bezeler yapalım.Üzerlerine un serpip ıslak bez koyalım ve 45 dk kadar dinlendirelim.
3)Dinlenen hamurlarımızı fotoğraftaki gibi yuvarlak şekillerde merdane yardımı ile açalım,aralarına un serperek üst üste koyalım.4)Yuvarlak hamurların üzerine yarım ay şeklinde kıymamızı elimizle yayarak koyalım,kapatıp tabak yardımı ile tekerlek gibi keselim.
5)Derin bir tencerede bol sıvı yağı çok kızgın olacak sekilde kızdırıp çiğ böreklerimizi pişirelim.
Afiyet Olsun
Hamiş : Yağın çok kızgın olması en önemli nokta bu tarifte belirtmek isterim.
